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来源: 搜狐专栏
2025-07-04 18:46:57

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  中新网吉林7月4日电(记者 石洪宇)陈长有的一日三餐都离不开煎饼,哪种配料有变化,他一入口便能察觉出来。“智能车间生产出来的产品,口感差那么点意思,生产线还要继续调整。”

  对53岁的陈长有来说,没有什么比煎饼的口味、质量和保存时间更重要的了。为了追求口味的一致性,工厂车间四季恒温;投资不菲的智能化生产线严控品质,以符合出口标准。甚至他的名字也和煎饼有关——母亲做生意时,期望一直有货卖。

  在陈长有的家乡吉林省延边州敦化市,煎饼正是特色产业之一。以陈长有为代表的“煎饼达人”建起现代化工厂,将煎饼卖向大江南北,还不断开拓海外市场。陈长有的客户遍布澳大利亚、美国、韩国、日本等16个国家和地区,出口占收入的两成左右。

工人正在煎饼车间里工作。 敦化市委宣传部供图

  眼下,延边地区的文旅旺季已经到来,陈长有忙碌不停。延边美食颇具特色,很多游客来到陈长有的工厂,只为现场尝一口冒着热气的新鲜煎饼。“这些产品是航班上的配餐,您尝尝。”在煎饼文化体验展厅里,搅拌好的米糊平摊在鏊子上,滋滋地冒着热气,陈长有热情地向游客介绍着产品。

  陈长有回忆,小时候村里家家户户都会摊煎饼。自敦化向周边辐射,有很多煎饼摊、煎饼店。凭借敦化交通便利的优势,南来北往的游客、司机常会选购煎饼作为伴手礼。

  2000年左右,陈长有携妻子从乡下来到敦化发展。两人凭家传手艺支起煎饼鏊子创业。彼时,这对创业夫妻正逢中国人口流动大潮,煎饼因口感好、易储存,受到很多出差、旅游人士的欢迎。

  两人以传统煎饼为主,又研发出大枣、红豆、南瓜、枸杞、人参、菠菜等口味。随着生意愈发火爆,陈长有建起工厂,在附近村屯招聘了200多位工人,做大这门生意。

工人为游客现场摊制煎饼。 石洪宇 摄

  近些年,煎饼口味愈加多元,曾经的主食也变成零食。陈长有把煎饼做成小包装,深受年轻消费者青睐。煎饼登上航班后,很多外国人也第一次尝到“敦化口味”。

  到中国旅居的外国人士越来越多,这也为煎饼拓宽了“出海”渠道。陈长有介绍,韩国消费者愿意卷着蔬菜、咸菜吃煎饼,美国人则喜欢巧克力口味。

  敦化市官方介绍,目前全市煎饼年产量约4000吨,产业年收入已突破1亿元。(完)

发布于:张柏芝
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